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奶油脆皮的做法介紹!夏天超火的脆皮雪糕 做法原來這么簡單

時(shí)間:2020-06-15 11:27:37    來源:柴米飯飯    

最近天氣越來越熱,冷飲和雪糕也越來越受歡迎。前幾天分享了蛋黃奶油冰激凌的做法,跟著一起做的小伙伴都表示很好吃,問我還有沒有其它的雪糕方子。今年夏天,脆皮雪糕特別火,正好,我家孩子最近也吵著要吃,就順便拍了制作過程,分享給大家。

脆皮雪糕我是第一次做,沒想到做法原來這么簡單。我做的是巧克力味的脆皮,混合了一些花生碎,咬在嘴里,香香脆脆,真的很好吃。里面的雪糕本體,可以用上次分享的蛋黃冰激凌的方子,也可以直接套用我今天的這個(gè)方子,都很簡單。外脆里軟,吃進(jìn)嘴里特別有層次感,難怪脆皮雪糕這么火。

你想吃脆皮雪糕嗎?趕快學(xué)起來吧,學(xué)會(huì)自己在家做~

巧克力脆皮雪糕

【食材】淡奶油250毫升、酸奶150毫升、白糖30克、椰子油50克、巧克力100克

【具體做法】

1,取一個(gè)干凈的大碗,倒入250毫升的淡奶油,再倒入30克的白糖(白糖的量可以根據(jù)自己的口味增減)。

2,用電動(dòng)打蛋器先高速攪打至淡奶油出現(xiàn)紋路,然后再低速攪打至淡奶油呈固體,直至細(xì)膩有光澤。提起打蛋器末端可以出現(xiàn)小尖角,如圖就可以停止了。切記不要打發(fā)過度,否則會(huì)出現(xiàn)油水分離,口感就差了。

3,倒入150毫升的酸奶,我用的酸奶是自己做的,也可以買現(xiàn)成的原味酸奶,然后用橡膠鏟把其混合均勻。

4,把制作好的雪糕液裝進(jìn)裱花袋中,再擠入雪糕模具,然后放入冰箱,冷凍4個(gè)小時(shí)以上。

5,雪糕冷凍好了,開始做表面的巧克力脆皮。將100克巧克力掰碎,放在一個(gè)小碗中,再加入50克的椰子油,然后隔熱水?dāng)嚢?,使其融化?/p>

6,在融化好的巧克力液中放一些熟的花生碎,或者其它自己喜歡的堅(jiān)果,拌勻。

7,將雪糕脫模,然后把雪糕放在巧克力液中,使表面裹滿巧克力液。上面裹不到的部分可以用勺子淋上去。裹好之后,靜置幾秒鐘,很快表面的巧克力就會(huì)凝固。

8,凝固好就可以吃了。咬一口,外皮嘎嘣脆,內(nèi)里細(xì)膩綿柔,特別香甜。

脆皮雪糕制作小貼士:

1,酸奶和巧克力都是比較甜的,所以白糖的用量不要太多,以免太甜。

2,放入椰子油可以使做出的雪糕風(fēng)味更佳。最重要的是椰子油凝固點(diǎn)特別低,和巧克力混合,遇到冷的雪糕會(huì)迅速凝固,形成的表皮脆而不硬。

3,巧克力脆皮雪糕雖然好吃,但是不要多吃哦。因?yàn)闊崃刻貏e高,小心長成小胖子。而且真的太涼了,多吃對(duì)腸胃也不好。

關(guān)鍵詞: 奶油脆皮的做法

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