(資料圖片僅供參考)
五月槐花香
終南山下,春風(fēng)十里?;钌愕拇禾鞚u漸離去,但金周至的洋槐花跟隨著初夏的腳步,一步步走來。瞧那一串一串白色的槐花掛滿了枝頭,十里花香,槐花特有的那種沁人心脾的香味擋不住地往你心里鉆。不由得想捋下一些槐花來解解饞。
槐花的季節(jié)是不是讓你也想到了童年的記憶?每到四、五月約一群伙伴們爬樹摘槐花,摘滿了一籃子的槐花就拿回家讓母親制作美味的佳肴,最讓我垂涎三尺的就是槐花麥飯。摘來的洋槐花清洗干凈,簡單用面粉一拌,放或不放調(diào)料都成,一蒸,一碗香氣撲鼻的槐花飯就出鍋了。至今都能想來槐花麥飯那種特有的香甜,記憶中的味道最好。如今想吃了就去街邊大爺大媽的小攤位上買點(diǎn),白玉的花苞、清甜的香氣,看著都讓人眼饞嘴饞,槐花的吃法多樣,生吃、拌飯、糖漬、煎炒、做餅、包餃子等,最難忘的還是槐花麥飯。
槐花麥飯
1、準(zhǔn)備好材料。要做出上好的槐花麥飯,選料是最為講究的。選摘那些似開非開、含苞欲放的槐花,色鮮花嫩,是為上等之品。
2、槐花清洗干凈,放入少許食鹽,在陽光下晾去水分。
3、待不粘手時(shí),拌入適當(dāng)?shù)拿娣郏s為槐花量的三分之一,攪拌均勻,使每?;被ǘ寄苷瓷厦娣邸I襄伌蠡鹫?0分鐘。
4、蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合后,把槐花蒸好趁熱散開,均勻澆在槐花里拌勻,即可開吃。
此刻是否也想來一碗綠色美味的槐花麥飯!
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