西安開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)：推動(dòng)提供“小份菜”菜單

近日，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》），決定在全市開展為期3個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，集中解決一批突出問題，曝光一批違法案件，制定一批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，宣傳一批典型經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)決遏制餐飲浪費(fèi)勢(shì)頭，倡導(dǎo)文明健康的生活和消費(fèi)方式，杜絕舌尖上的浪費(fèi)。

【資料圖】

《方案》從落實(shí)平臺(tái)主體責(zé)任、加強(qiáng)餐飲監(jiān)管、嚴(yán)查違法行為、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)宣貫、倡導(dǎo)社會(huì)共治、強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)等6個(gè)方面，明確此次專項(xiàng)行動(dòng)的重點(diǎn)任務(wù)及工作措施。

推動(dòng)經(jīng)營(yíng)者提供“小份菜”等特色菜單

落實(shí)平臺(tái)主體責(zé)任，檢查督促平臺(tái)及入網(wǎng)商家落實(shí)4條措施。網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)平臺(tái)落實(shí)信息公示主體責(zé)任，做好入網(wǎng)商家“亮照、亮證、亮規(guī)則、亮承諾”，主動(dòng)公示制止餐飲浪費(fèi)承諾。網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)平臺(tái)建立制止浪費(fèi)制度，加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者和送餐員的培訓(xùn)，探索建立對(duì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的正向激勵(lì)機(jī)制，倡導(dǎo)使用可降解打包、外賣餐盒餐具。建立健全外賣餐品描述、外賣點(diǎn)餐消費(fèi)提示、消費(fèi)教育引導(dǎo)、優(yōu)化商家管理服務(wù)等制度機(jī)制。對(duì)誘導(dǎo)過度消費(fèi)行為、平臺(tái)傭金抽成進(jìn)行自查整改。

加強(qiáng)餐飲監(jiān)管，檢查督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)6條措施。建立健全食品采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、銷售管理制度，完善反餐飲浪費(fèi)服務(wù)流程和操作規(guī)范。將防止食品浪費(fèi)理念納入菜單設(shè)計(jì)。加強(qiáng)從業(yè)人員厲行節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)。推動(dòng)經(jīng)營(yíng)者提供“小份菜”“半份菜”“單人餐”“拼盤菜”等特色菜單。主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，或者由服務(wù)人員提示說明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全日管控、周排查、月調(diào)度的內(nèi)容。

圍繞外賣點(diǎn)餐和婚宴等重點(diǎn)嚴(yán)查違法行為

開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)。邀請(qǐng)新聞媒體及社會(huì)各界共同參與，采取“不打招呼、直奔現(xiàn)場(chǎng)”的方式，對(duì)餐飲服務(wù)單位制止餐飲浪費(fèi)各項(xiàng)措施執(zhí)行情況全方位檢查，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任。

嚴(yán)查違法行為。圍繞餐飲外賣點(diǎn)餐和婚宴、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)，積極推行制止餐飲浪費(fèi)“簡(jiǎn)案快辦”執(zhí)法模式，從嚴(yán)從速查處以下違法行為：違反《西安市反餐飲浪費(fèi)條例》第十五條第五項(xiàng)規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告。違反《西安市反餐飲浪費(fèi)條例》第十六條第一項(xiàng)規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處一千元以上一萬元以下罰款。

加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)宣貫。對(duì)《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》等現(xiàn)行制止餐飲浪費(fèi)領(lǐng)域國(guó)家、地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行宣貫解讀。指導(dǎo)餐飲旅游業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)組織開展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)工作。廣泛征集節(jié)糧減損、制止餐飲浪費(fèi)領(lǐng)域市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃項(xiàng)目。

倡導(dǎo)社會(huì)共治。指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)自律，制定相關(guān)制度規(guī)范，發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)倡議，探索建立獎(jiǎng)懲機(jī)制。組織消費(fèi)者對(duì)外賣點(diǎn)餐、飯店消費(fèi)等進(jìn)行隨機(jī)消費(fèi)體驗(yàn)，查看商家是否積極推廣“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量”等內(nèi)容，并對(duì)餐飲浪費(fèi)行為“隨手拍”。開展制止餐飲浪費(fèi)“進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)景區(qū)、進(jìn)餐廳”六進(jìn)活動(dòng)。對(duì)問題線索進(jìn)行調(diào)查，對(duì)問題企業(yè)進(jìn)行約談、曝光，對(duì)典型案例進(jìn)行公布。

華商報(bào)記者 李婧

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