您現(xiàn)在的位置:首頁 > 綜合 > 即時 > 正文

“排隊2小時”“限購4杯”“網(wǎng)紅打卡”…… 茶飲店火爆背后變量大

時間:2018-10-17 13:38:34    來源:工人日報    

快速擴張中,存在同質(zhì)化競爭嚴重、創(chuàng)新能力不足、行業(yè)門檻不高等問題

茶飲店火爆背后變量大

日前,位于福建省福州市東街的一個城市綜合體正式營業(yè),諸多品牌入駐,包括多家知名奶茶茶飲品牌。據(jù)了解,近年來,各大商圈茶飲店數(shù)量迅速增長,且生意均不錯。“排隊、限購、黃牛加價”,很難想象這些詞匯是用來形容茶飲店的,然而這些奶茶茶飲品牌卻創(chuàng)造了一個新的消費現(xiàn)象。

2018年是奶茶茶飲店創(chuàng)業(yè)新高的一年,在這一年里奶茶店如同雨后春筍一般冒出,同時市場上多了很多魚龍混雜的茶飲品牌。“相較于其他創(chuàng)業(yè)模式,開奶茶店資本小,沒有什么技術(shù)成份,進入的門檻相對低。”一位長期從事實體投資研究的業(yè)內(nèi)人士告訴記者。

“排長隊”消費現(xiàn)象

“排隊2小時”“限購4杯”“網(wǎng)紅打卡”……不久前,廈門一家茶飲店開業(yè),刷屏了廈門市民朋友圈。

記者了解到,目前全國知名的品牌茶飲店幾乎全部在廈門落戶。街上更是出現(xiàn)了茶飲店扎推的現(xiàn)象,特別在各大綜合體商圈,不同品牌的大小茶飲店如雨后春筍般落地。“中華城北區(qū)就開了10多家,SM城市生活廣場負一層開了5家,而在中山路附近10多家店。”一位消費者告訴記者。

一些茶飲品牌也擴張迅速。一芳臺灣水果茶去年初在廈門還只有中山路和明發(fā)商業(yè)廣場兩家店,今年以來新開了10多家門店。茶飲店借力外賣平臺,打開“餓了么”APP發(fā)現(xiàn),廈門體育中心附近的茶飲店單店月銷量上百單的比比皆是,其中有一家店一個月銷出了3595單。

“高顏值包裝,時尚的店面還有營銷出來的網(wǎng)紅屬性都是吸引年輕人手段。”業(yè)內(nèi)人士分析,茶飲店的火爆,代表市場的需求。相關數(shù)據(jù)顯示,我國人均軟飲料的消費量十年內(nèi)增長了6倍,奶茶市場增長迅速。美團點評數(shù)據(jù)顯示,2015年下半年開始,半年飲品店關店數(shù)逐漸增加,2017年上半年飲品店關店數(shù)超過開店數(shù)28%。

廈門目前的奶茶品牌超過200個,個別品牌的分店甚至達到了30多家。價格方面,總體看來相差不大,大多數(shù)奶茶店基礎款在10元到12元之間。

業(yè)內(nèi)人士指出,奶茶屬于日常消費品,中國人口基數(shù)龐大,因而國內(nèi)市場容量也較大。正是基于廣闊的市場空間,國內(nèi)奶茶行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量不斷增加,市場規(guī)模也在快速增長。

競爭激烈

在業(yè)內(nèi)人士看來,茶飲店投資成本相對較低,技術(shù)含量不高,是其扎堆出現(xiàn)的重要原因,尤其是年輕人,往往將其作為創(chuàng)業(yè)的第一站。

“品牌加盟店的加盟費需要40萬元左右,但如果是自營店,幾萬元錢就夠了。”羅先生在福州經(jīng)營了幾個茶飲店,他告訴記者,茶飲店的成本較低,主要是人工開支。“準入門檻低,對工藝和技術(shù)的要求也不高,所以競爭激烈在所難免。”

記者了解到,目前許多茶飲店排長隊主要是通過互聯(lián)網(wǎng)而形成“網(wǎng)紅店”,靠的是爆炸式的人氣吸引力。但很多“網(wǎng)紅店”并不長久,新鮮度被“消費”光后,生意自然而然就淡了下來。

“現(xiàn)在很多奶茶店火起來后就迅速開放加盟,造成口味變化、管理混亂、遭遇山寨等問題。”據(jù)羅先生分析,一種產(chǎn)品做得很成功,馬上就會出現(xiàn)跟風者,他們的產(chǎn)品并不比原有產(chǎn)品差,甚至會比之前的更好。產(chǎn)品越來越類似,進而失去競爭優(yōu)勢。奶茶行業(yè)也是如此,甚至比其他行業(yè)表現(xiàn)得更為突出。

回顧近三年,飲品店也頻頻獲得資本青睞,甚至有幾筆過億元資本。2018年3月,奈雪的茶完成A+輪投資,估值達60億元,成為公開資料中茶飲行業(yè)首個獨角獸。而喜茶也獲得了4億元的B輪融資,正緊鑼密鼓地加大擴張的步伐。

品牌將會進一步集聚

“看似紅火,但競爭太激烈了,經(jīng)營的壓力很大。”福州市江厝路一家茶飲店的老板告訴記者,“門店扎堆,一條街上能夠長久經(jīng)營的茶飲店往往只有幾家。更迭速度也比較快,一些店家品牌一年內(nèi)換好幾次。”

在飲品店高毛利、高坪效、低投入的誘惑之下,不少創(chuàng)業(yè)者前仆后繼,進入了這個充滿誘惑,也同樣充滿競爭的行業(yè)。據(jù)了解,原料如何、顏值高低,品牌火爆與否,使得奶茶價格呈現(xiàn)出“天差地別”的狀態(tài)。同質(zhì)化現(xiàn)象過于嚴重,并且產(chǎn)品價格戰(zhàn)的氛圍也逐漸形成,目前利潤在逐漸萎縮。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析,奶茶行業(yè)仍會持續(xù)擴張,逐漸向三四線城市蔓延,但利潤空間將進一步壓縮。奶茶業(yè)正從暴利走向大眾化平民化。經(jīng)過激烈的市場競爭和消費者的選擇后,奶茶品牌將會進一步集聚。(記者 吳鐸思)

關鍵詞: 茶飲 黃牛 變量

凡本網(wǎng)注明“XXX(非中國微山網(wǎng))提供”的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和其真實性負責。

特別關注