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海底撈(06862.HK)披露2019年年報(bào):營(yíng)收凈利雙增長(zhǎng) 一二線增長(zhǎng)陷入瓶頸

時(shí)間:2020-03-28 15:42:21    來(lái)源:中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)    

3月25日晚,海底撈(06862.HK)發(fā)布業(yè)績(jī)公告稱,公司2019年收入達(dá)265.56億元,同比增長(zhǎng)56.5%;歸母凈利潤(rùn)23.45億元,同比增長(zhǎng)42.5%,實(shí)現(xiàn)營(yíng)收、凈利雙增長(zhǎng)。

公告顯示,海底撈收入主要由海底撈餐廳經(jīng)營(yíng)、其他餐廳經(jīng)營(yíng)、外賣業(yè)務(wù)、調(diào)味品及食材銷售構(gòu)成。其中,海底撈餐廳經(jīng)營(yíng)占總收入的96.3%,為公司主要收入來(lái)源,金額從2018年的164.91億元大幅上升到2019年的255.88億元,增幅55.2%,主要?dú)w功于2019年新開的308間海底撈餐廳。

平均1.2天新開1家門店

《2019中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示,2018年全國(guó)火鍋業(yè)實(shí)現(xiàn)收入8757億元,占全國(guó)餐飲業(yè)收入(42716億元)的20.5%,成為規(guī)模最大的細(xì)分品類。與此同時(shí),站在風(fēng)口的“火鍋龍頭”海底撈也按下擴(kuò)張加速鍵。

數(shù)據(jù)顯示,2018年底,海底撈總門店數(shù)466家,一年內(nèi),海底撈新開門店308家,除去因租約到期和其他商業(yè)原因關(guān)閉的6家,截至2019年底總門店數(shù)達(dá)768家,同比增長(zhǎng)64.8%。其中716家位于中國(guó)大陸,52家位于港澳臺(tái)及海外地區(qū)。照此計(jì)算,平均每1.2天就有1家海底撈新張。

快速擴(kuò)張使海底撈業(yè)績(jī)大幅上漲,交出營(yíng)收、凈利雙增答卷。對(duì)此,中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,就中國(guó)餐飲行業(yè)而言,連鎖餐飲發(fā)展到一定峰值之后,勢(shì)必要靠門店擴(kuò)張支撐業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

值得注意的是,業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)背后,海底撈餐廳的若干關(guān)鍵表現(xiàn)指標(biāo)卻暴露出發(fā)展瓶頸。數(shù)據(jù)顯示,海底撈的同店銷售增長(zhǎng)率為1.6%,所在市場(chǎng)層中,一線、二線城市同店銷售增長(zhǎng)率分別為-0.2、-1.9%,而在2016年-2018年,海底撈的同店銷售增長(zhǎng)率分別為14.1%、14.0%、6.2%;整體翻臺(tái)率從2018年的5次/天下降為4.8次/天,其中一線、二線城市翻臺(tái)率分別從5.1次/天、5.3次/天下降至4.7次/天、4.9次/天。由此可見,海底撈對(duì)于一二線消費(fèi)者出現(xiàn)拉新困難現(xiàn)象。

即便如此,一線、二線城市依舊是海底撈的布局重點(diǎn)。2019年,海底撈一線城市新增84家,二線城市新增125家,一線門店占比繼續(xù)微增。“隨著餐飲新生代的消費(fèi)需求不斷增長(zhǎng)和消費(fèi)者喜新厭舊的屬性愈發(fā)嚴(yán)重,大型連鎖餐企的單店銷量都在下滑。”朱丹蓬指出,新店擴(kuò)張是餐飲企業(yè)獲得高速發(fā)展、良性發(fā)展的有效工具。

預(yù)計(jì)因疫情損失50.4億元

由于業(yè)務(wù)擴(kuò)張,海底撈支出不斷上漲。財(cái)報(bào)顯示,其原材料及易耗品成本、員工成本增速尤為明顯,分別為62.1%、59.3%,兩項(xiàng)成本占營(yíng)收比重達(dá)72.4%。這也使得海底撈在“新冠肺炎”疫情期間面臨巨大經(jīng)營(yíng)壓力。

海底撈表示,受疫情影響,公司于1月26日停業(yè)中國(guó)大陸所有餐廳,直到3月12日起才逐步開放大部分門店。盡管公司認(rèn)為上述門店經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)正逐步改善,董事尚不能合理估計(jì)相關(guān)財(cái)務(wù)影響,但已有券商預(yù)計(jì)此次疫情將對(duì)海底撈2020年?duì)I收造成約50.4億元損失。

為此,海底撈不斷尋機(jī)自救,中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者梳理發(fā)現(xiàn),海底撈2月15日起陸續(xù)復(fù)工國(guó)內(nèi)門店外送業(yè)務(wù),2月底在海底撈APP、海底撈微商城及第三方平臺(tái)推出“方便菜肴”系列半成品。此外,其現(xiàn)金流也得到了及時(shí)輸血,據(jù)媒體報(bào)道,海底撈已從中信銀行北京分行和百信銀行獲得信貸資金21億元,在防疫緊急授信流程的支持下,首筆8.1億元放款資金已于2月19日匯入海底撈賬戶。

有了資本加持,海底撈擴(kuò)張繼續(xù)。據(jù)海底撈透露,盡管疫情影響到公司一季度的業(yè)績(jī),但公司2020年開店計(jì)劃并未改變,目前,海底撈簽約待開業(yè)門店已有303家,其中93家已經(jīng)進(jìn)場(chǎng)裝修,按照裝修周期100天左右計(jì)算,上半年有望新增門店90多家,全年門店數(shù)量有望達(dá)到1000家。

“海底撈五年內(nèi)還是有一定的增長(zhǎng)紅利以及擴(kuò)容空間。”據(jù)朱丹蓬判斷,隨著餐飲行業(yè)同質(zhì)化程度越來(lái)越高,門店數(shù)量達(dá)到一定峰值之后,餐企的增長(zhǎng)紅利會(huì)進(jìn)一步縮減。“到時(shí)候海底撈必須疊加一些新的品類進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí),才能保持向好趨勢(shì)。”(見習(xí)記者賈玉靜 記者陳瓊)

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