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白肉是指哪些肉類?為什么運(yùn)動員不吃紅肉?

時間:2023-04-21 16:58:06    來源:廊坊生活網(wǎng)    

白肉是指哪些肉類?

白肉一般指的是魚肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉、植物肉等。白肉是一個營養(yǎng)學(xué)上的詞,廣義上是指肌肉纖維細(xì)膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉可以包括鳥類、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物或雙殼類動物等。

雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色,也不能算作紅肉。烹飪好后的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標(biāo)準(zhǔn),如豬肉雖在烹飪時變?yōu)榘咨?,也仍然是紅肉。

在日常飲食中老年朋友應(yīng)多吃低脂肪、低熱能的“白肉”,少吃脂肪含量高、供能多的“紅肉”,以達(dá)到健康與口味兩相宜的目的。

為什么運(yùn)動員不吃紅肉?

首先是因為紅肉之中的脂肪含量比較高,雖然運(yùn)動員每天都運(yùn)動量都比較大,能夠消耗掉很多的脂肪,但是攝入過多的脂肪畢竟對人的身體不太健康。

其次是因為紅肉中的蛋白質(zhì)含量比較低,運(yùn)動員每天需要攝入大量的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)能夠補(bǔ)充運(yùn)動員每日的肌肉損耗。

最后是因為紅肉當(dāng)中的添加劑比較多,比如紅肉中最具代表性的豬肉,在喂養(yǎng)的過程中飼養(yǎng)者會給它喂食飼料,而飼料當(dāng)中可能存在激素,而運(yùn)動員一旦吃了可能存在激素的肉,就會在比賽之間被檢測出來,而一旦運(yùn)動員的身體中有激素含量,它就無法參加比賽,這是非常嚴(yán)重的一件事。

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