海帶燉排骨先放海帶還是先放排骨_海帶燉排骨 天天快資訊

1、第一種做法排骨海帶湯，是以排骨、海帶為原材料的制作而成的湯，具有清熱的作用所需食材:排骨500克，海帶100克，薏米50克，料酒兩勺，鹽一勺，蔥姜蒜少許，生抽一勺。

2、步驟1:薏米不僅能夠補(bǔ)肺，甚至是天然的美容食品步驟2：薏米泡水兩小時(shí) 步驟3：排骨加清水泡出血水 步驟4：排骨冷水下鍋加生姜片，料酒步驟5：排骨焯水的時(shí)候用勺子撇去浮沫 步驟6：再焯水5分鐘步驟7：排骨放入鍋里加清水 步驟8：再加入薏米 步驟9：開(kāi)大火燉煮一小時(shí) 步驟10：再放入海帶結(jié) 步驟11：開(kāi)大火繼續(xù)燉 步驟12：大約燉煮十分鐘，加入鹽與生抽調(diào)味 步驟13：出鍋時(shí)撒一點(diǎn)蔥花提香 步驟14：出鍋裝盤(pán)，即可食用第二種做法用料排骨 適量海帶 適量蔥姜蒜 適量花椒大料 適量白酒 適量一品鮮醬油 適量做法步驟材料如圖， 排骨提前焯水，撈出待用 海帶煮10分鐘，使其軟化和去鹽 2、鍋內(nèi)放少量油熗鍋3、放入排骨，翻炒至排骨焦黃色，倒入料酒和排骨翻炒幾下。

3、 3、放入排骨，翻炒至排骨焦黃色，倒入料酒和排骨翻炒幾下。

(資料圖片僅供參考)

4、5、味道很鮮美，這個(gè)菜兩種食材不是主菜和輔料的關(guān)系，而是互相吸收了對(duì)方的優(yōu)勢(shì)，又發(fā)揮了自己的特長(zhǎng)，味美又營(yíng)養(yǎng)第三種做法用料排骨 1根海帶 適量鹽 適量料酒 適量姜片 3片做法步驟排骨洗凈2、我是老家寄的干海帶 所以要泡水 3、放水里煮一邊 洗干凈4、鍋里放水 姜片 排骨一起放下煮開(kāi) 5、然后放入海帶繼續(xù)煮 把浮在上面的油脂去掉 6、中小火燉煮三十分鐘 7、簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)海帶排骨湯需要的食材主料：海帶、排骨。

5、調(diào)味料：食鹽、食用油、白醋、生姜、大蔥。

6、海帶排骨湯的做法【第①步：快速泡發(fā)海帶的小竅門(mén)】如何快速泡發(fā)干海帶呢？首先將干海帶剪成小塊，在盆中放入溫水。

7、水溫大約35-55度左右為最佳，將海帶完全浸泡在水中，再加入少許白醋，泡發(fā)10分鐘左右。

8、可以在上面扣一個(gè)盤(pán)子，這樣能夠讓海帶充分吸水，泡發(fā)的更均勻。

9、泡發(fā)好的干海帶很輕松就可以撕開(kāi)啦！但是海帶表面仍然很臟，不容易清洗干凈。

10、我們可以在水中加上一把面粉，面粉有很強(qiáng)的吸附能力，反復(fù)的抓揉起幾次，海帶上的臟東西很容易就沖刷下來(lái)了。

11、再用清水將海帶清洗干凈就可以啦！將海帶撈出疊放整齊，切成小段，放入盤(pán)中備用。

12、將提前泡好的排骨清洗干凈，多清洗幾遍。

13、洗好之后，冷水下鍋，大火煮開(kāi)，焯水30秒左右，撈出用清洗干凈。

14、小竅門(mén)：海帶在燉的時(shí)候很容易粘在鍋的內(nèi)壁，大家可以將海帶卷起來(lái)，用棉線系好，或者將海帶改刀成花海帶哦！【第②步：炒排骨】排骨湯想燉香，就得先炒一下排骨。

15、起鍋燒油，先放入排骨煸炒，再放入姜片、大蔥煸炒。

16、將排骨煸炒至金黃色放入開(kāi)水或者高湯。

17、小竅門(mén)：先放入排骨，后放入蔥姜。

18、這樣可以讓蔥姜的香氣融入進(jìn)排骨中。

19、燉排骨湯需要加入開(kāi)水。

20、加入開(kāi)水能夠讓排骨中的蛋白質(zhì)溶出來(lái)，這樣燉出來(lái)的湯更有營(yíng)養(yǎng)。

21、【第③步：燉湯講究一個(gè)“三開(kāi)三落”】想要燉煮出香濃味美的湯，大家可以試試這個(gè)訣竅——三開(kāi)三落。

22、第1次開(kāi)鍋，用勺子攪動(dòng)幾下，再加入冷水。

23、冷水的量不用多，能夠讓鍋中湯汁不再劇烈沸騰就可以啦！這就是“第1落”。

24、第2次開(kāi)鍋，再加入冷水，這就是“第2落”。

25、第3次開(kāi)鍋，再加入冷水，這就是“第3落”。

26、第3次加入冷水之后等待鍋中湯汁再次沸騰起來(lái)，就可以將其轉(zhuǎn)移到砂鍋中啦！三開(kāi)三落，讓鍋中湯汁的溫差不斷變化，這樣可以讓湯汁更加濃稠。

27、【第④步：什么時(shí)候放海帶？】湯汁在砂鍋中煮開(kāi)后放入海帶，再加少許白醋。

28、放入海帶后再燉煮15分鐘左右即可！小竅門(mén)：白醋能夠不僅能夠讓海帶爛的更快一些，還能夠軟化骨質(zhì)。

29、在酸性條件下，排骨中膠原蛋白的溶出率更高。

30、出鍋前加入鹽攪拌均勻，還可以撒上一點(diǎn)小蔥花，這樣一道營(yíng)養(yǎng)又美味的海帶排骨湯就做好啦！湯汁非常的濃郁，排骨也是非常軟爛，趕緊做起來(lái)吧！海帶燉排骨湯的做法：　　材料：干海帶適量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2顆、生抽、老抽、料酒、鹽、糖各適量。

31、　　做法：　　干海帶提前3個(gè)小時(shí)泡開(kāi)，洗凈，撕成或者切成和排骨差不多大小的片狀。

32、　　2、排骨焯水，洗凈，瀝干。

33、　　3、鍋內(nèi)熱油，約6分熱，入排骨翻炒，知道表面均勻裹上油，呈金黃色，入料酒，繼續(xù)翻炒一會(huì)。

34、　　4、鍋內(nèi)加入熱水，以淹沒(méi)排骨為宜。

35、加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)到一個(gè)半小時(shí)，至排骨酥軟。

36、　　5、海帶焯水，去腥。

37、　　6、至排骨酥軟，入生抽、老抽、海帶，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉20分鐘左右，至排骨內(nèi)外均勻上色入味。

38、　　7、加入鹽、糖繼續(xù)燉煮10分鐘，轉(zhuǎn)大火略收汁即可。

39、　　海帶是含有比較多的維生素的，能夠很好的幫助我們的身體分解多余的脂肪，能夠很好的改善貧血的狀況，這道菜是含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，吃排骨是可以很好的幫助我們補(bǔ)鈣，強(qiáng)健骨骼，還有助于護(hù)發(fā)生發(fā)，促進(jìn)身體和大腦的發(fā)育。

40、青春期的孩子可以多喝海帶排骨湯，有助于長(zhǎng)高，均衡營(yíng)養(yǎng)。

41、首先把排骨放入鍋中焯水，然后撈出來(lái)，在這鍋中加入適量的油，然后把排骨放進(jìn)去，加入一些食鹽，然后加入適量的水，等水燒開(kāi)，再加入海帶，然后等排骨基本煮熟即可出鍋。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

關(guān)鍵詞：