世界視點！陽澄湖大閘蟹怎樣蒸

【資料圖】

1、蘇蟹閣小編教你做。

2、主料：大閘蟹 4只調料：醋適量 姜適量 糖少許1.將大閘蟹用清水沖凈后捆綁扎實，如果是賣家捆綁好的，我們只需在水龍頭上多沖洗幾遍即可2.鍋中放涼水，燒開3.將大閘蟹放入盤中后，再放入蒸鍋，蓋蓋子大火蒸15分鐘即可4.生姜切末后放入小碗中，加少許紅糖，將醋倒入生姜碗中5.將大閘蟹的繩子減掉，掀開蟹蓋，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹腸6.開動爪子使勁吃吧，一定要把所有的肉都摳干凈哦，決不能浪費。

3、吃的時候記得蘸醋姜汁飲食小常識陽澄湖大閘蟹聞名天下，關于大閘蟹你還了解多少？1.看雌雄俗話說：“農歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。

4、因為農歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養(yǎng)最佳。

5、一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。

6、2.看活力將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

7、3.那些看上去色澤鮮明，呈墨綠色且有光澤的鮮蟹要比黃色的蟹體厚堅實一些。

8、4.肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。

9、5.蟹足足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老??；無毛的，大多是體軟無膘。

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