原標題:別再吃了!三部門聯(lián)合叫停
金箔巧克力、金箔冰激凌、金箔蛋糕,甚至還有金箔牛排、金箔壽司。近些年,部分商家為了讓所銷售的食品看上去更加高端、上檔次,開始給食物“鍍金”。而原本普通的食品,一旦披上了金箔外衣,那立刻就身價百倍,甚至能以天價銷售。不過這種情況如果今后再出現(xiàn),那可就是違法了。
近日,市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委、海關總署聯(lián)合印發(fā)通知,明確指出,根據(jù)我國食品安全法律法規(guī)及食品安全標準規(guī)定,金箔銀箔、金粉銀粉類物質(zhì)不是食品添加劑,不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營。
雖然相關部門明令禁止,但仍有商家明知故犯。近期,浙江、湖北、海南、廣西、山東等多地都開展了相關的專項檢查活動。三部門為何聯(lián)合叫停金箔食品?食品添加金箔,除了好看,真的對身體有益嗎?食用金箔是否就是我們常見的黃金?金箔真的能吃嗎?
食用金箔真的對身體有益嗎?
金箔食品售價不菲,有人因此認為,食用金箔一定對身體有好處。事實真的如此嗎?
中國科協(xié)“源新聞”專家?guī)斐蓡T中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)學教授范志紅:金子本身,因為是一個化學反應性比較低的元素,它在日常烹調(diào)的環(huán)境中,是很難溶出的,也就是說它是一個金屬固態(tài)的形式,它不能夠變成離子,它進不到我們的血液當中去。所以說在使用金箔做一點裝飾的情況下,實際上它并不能被我們吸收。當然加王水是可以把它溶掉的,但胃酸還起不到這么大的作用。所以不能講吃了金箔就能吸收金子,這是吸收不了的,它最后其實是穿腸而過的。
食用金箔對人體有害嗎?
專家說得很清楚,金箔對于人體毫無營養(yǎng)價值可言,怎么吃進去還會原樣排出來。那有的朋友又問了,《紅樓夢》中有尤二姐吞金自殺的情節(jié),這吃金箔會不會對身體有害呢?
專家表示,吞金自殺吞的是金塊,或卡在咽喉處造成窒息,或向下墜,劃破消化道,傷害人體臟器,造成內(nèi)出血等情況致人死亡。金箔這一丁點數(shù)量,并不足以造成這種傷害。
那食用了金箔會不會使人中毒呢?
中國科協(xié)“源新聞”專家?guī)斐蓡T中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)學教授范志紅:金是一種比較穩(wěn)定的化學元素,它不會在胃酸里跟氫離子發(fā)生反應,就釋放出一些離子來,所以說某種意義上,它比較惰性。因此,不會說你吃了一點的金箔就發(fā)生中毒,當然吃多了肯定是不行的。
安徽醫(yī)科大學第二附屬醫(yī)院消化內(nèi)科副主任胡祥鵬:如果服用量大的話,可能會導致消化不良等一些情況。除非量非常大,在胃腸道形成了積聚,可能會影響到胃腸道。如果是金箔的純度不夠,或者添加了一些其他的元素,那么是有可能中毒的。
金箔不屬于我國食品添加劑范疇
金箔不屬于食品添加劑范疇,那么在我國,食品添加劑是如何定義的呢?
在我國,按照食品安全以及食品添加劑使用的相關國家標準,食品添加劑被定義為:為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。
目前我國食品添加劑有23個類別,2000多個品種,包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、漂白劑、著色劑、防腐劑等等。
中國科協(xié)“源新聞”專家?guī)斐蓡T中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)學教授范志紅:有一種情況,是為了提高食物的營養(yǎng)價值,比如說在里面加入一些維生素,礦物質(zhì),加點鈣,加點維生素C,這些都是許可的。還有一種情況,就是改善食品的感官品質(zhì),比如說巧克力,如果不加入乳化劑,它的口感就沒有那么絲滑。又比如,在吃生日蛋糕的時候,假如一點色素都不加,全都是奶油色,可能會覺得很乏味。這就是改善食品的口感,改善它的視覺的品質(zhì)。
可食用金箔是常見的黃金嗎?
顯然金箔并不符合食品添加劑的幾種情況,我國也未將金箔納入食品添加劑范疇。
專家介紹,金箔分為食用金箔和裝飾用金箔兩種。其中裝飾用金箔的含金量通常是98%,而食用金箔的含金量則高達99.99%或以上,且不能含有其他可能讓人體中毒的重金屬,比如銅和鉛等。
三部門聯(lián)合叫停金箔食品為哪般?
為什么有些商家如此熱衷給他們的產(chǎn)品穿金戴銀呢?很簡單,可以賣得更貴。
5塊錢的冰激凌,貼一片金箔就賣58。甚至還曾有巧克力貼上金箔,一塊就賣出12萬元的天價。
而此次三部門聯(lián)合叫停金箔食品,一方面是為了避免潛在的食品安全隱患,另一方面就是為了遏制這股奢靡之風。
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