“健康中國，營養(yǎng)先行”2022年全民營養(yǎng)周技能培訓(xùn)走進(jìn)云南農(nóng)信

“營養(yǎng)是人生一輩子的事，廚師不應(yīng)只是色香味美的烹飪大師，還應(yīng)該是營養(yǎng)烹飪的大師?！?月23日，在云南省農(nóng)村信用社機(jī)關(guān)食堂，昆明醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任孫海嵩對廚師們說道。

4月23日，在2022年第8屆全民營養(yǎng)周、“5.20”中國學(xué)生營養(yǎng)日到來之際，為普及“健康中國、營養(yǎng)先行”相關(guān)知識技能，在做好疫情防控工作的前提下，昆明醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院、昆明市甘美醫(yī)院營養(yǎng)科與云南省農(nóng)村信用社機(jī)關(guān)食堂聯(lián)合開展“健康中國營養(yǎng)先行”“會烹會選、會看標(biāo)簽”宣傳培訓(xùn)活動，20余名廚師參加培訓(xùn)。

孫海嵩主任從什么是健康、什么是營養(yǎng)、營養(yǎng)是人生一輩子的事，以及營養(yǎng)與健康的關(guān)系、營養(yǎng)直接影響健康、營養(yǎng)的攝入量、攝入方法、攝入的搭配對健康直接產(chǎn)生的作用、食材的選用、廚師是營養(yǎng)健康的責(zé)任人等科學(xué)知識，進(jìn)行了普及。

全民營養(yǎng)是全民健康的基礎(chǔ)。健康是人民群眾最關(guān)心、與人民群眾現(xiàn)實(shí)利益最直接、最密切相關(guān)的民生問題，也是人民群眾獲得感、幸福感、安全感不斷增強(qiáng)的前提基礎(chǔ)。因此有必要將全民營養(yǎng)與食品安全社會共治格局更加緊密地結(jié)合起來，號召社會各界以身作則提升營養(yǎng)能力，加強(qiáng)全民健康教育和全民健康促進(jìn)方面的科普與宣傳；同時(shí)，大力推廣食育，營養(yǎng)教育從娃娃抓起，以食育的長效機(jī)制培養(yǎng)全民營養(yǎng)理念與健康生活方式；此外，還需政府和行業(yè)引導(dǎo)營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展，促進(jìn)健康服務(wù)業(yè)合理布局，在更大范圍中造福國計(jì)民生，惠及千家萬戶。

在現(xiàn)場，孫海嵩主任和甘美醫(yī)院營養(yǎng)師利用各種食材，指導(dǎo)廚師們完成6—8個月嬰兒、3—4歲幼兒、妊娠糖尿病膳食套餐、老年人膳食套餐等營養(yǎng)餐的搭配。

“作為廚師來說，我們更多的是考慮如何做出色香味美的美味食品，對如何做出更有營養(yǎng)食物知之甚少。今天聽了營養(yǎng)師們傳授的知識，受益匪淺。”廚師長陳秒說道。

食堂負(fù)責(zé)人陳壽權(quán)表示“我們邀請營養(yǎng)師來為廚師們普及營養(yǎng)知識，就是要讓廚師們不僅做得出美味的食物，更要做得出有更多營養(yǎng)的美食，服務(wù)好我們的職工。今后我們還將向廚師們和就餐職工普及好營養(yǎng)知識，從而提高營養(yǎng)意識和健康素養(yǎng)?！?/p>

云南網(wǎng)通訊員葉利民攝影報(bào)道

關(guān)鍵詞： 2022年