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提醒!食用野菜需注意 云南省疾控中心:不吃不熟悉的野菜

時間:2022-04-08 16:35:32    來源:云南網(wǎng)    

云南網(wǎng)訊(記者 彭錫)最近,網(wǎng)上流傳的“野菜圖鑒”“封控小區(qū)挖野菜攻略”等,吸引不少市民挖野菜。4月8日,云南省疾病預(yù)防控制中心提醒,野菜品種繁多,有些野菜含有對人體不利或者有害的成分。有些野菜具有中藥性能,食用后會引起身體不適。有些野菜烹調(diào)時間過短,不能去除有毒成分,會引起中毒。

省疾控中心提醒市民,食用野菜需要注意,不熟悉的野菜不采、不食。山上的野菜種類很多,有毒不在少數(shù)。野菜是否有毒,基本無法從外觀上判斷。所以建議人們在采摘、購買野菜時不要圖新奇,對于不知名的野菜,盡量不要食用。

野菜不要多食,嘗鮮即可。多數(shù)野菜具有苦味。蒲公英、苣荬菜等苦菜類野菜中的苦味是由生物堿引起的,具有一定毒性。這類野菜如果適當(dāng)食用具有保健作用,對身體有利。如果吃得較多,就會對身體造成一定傷害。另外,孕婦、哺乳期婦女、幼兒、老人,以及長期脾胃虛弱、虛寒的人建議不吃或少吃野菜。

食用野菜,要炒熟煮透。部分野菜中的有毒有害成分經(jīng)過充分加熱可以減少或去除。如:野生黃花菜中的秋水仙堿在溫度為60℃時可被破壞。因此食用時,應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2小時以上,撈出用水洗凈后再進(jìn)行充分炒熟食用,這樣就更安全了。

防止食用被重金屬、農(nóng)藥污染的野菜。采摘野菜時,要注意避開污染區(qū)。生長在公路邊的野菜易受到汽車排放廢氣里的鉛、汞等有害物質(zhì)的污染,這些有害物質(zhì)一旦積累在野菜上便不能被完全清除。生長在公園里、小區(qū)里的野菜,也可能受到防蟲害的農(nóng)藥污染而導(dǎo)致不能食用。

此外,食用野菜后身體不適,立即就醫(yī)。不同的野菜,中毒的表現(xiàn)也不一樣。一般野菜中毒癥狀較輕,以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀為常見。也有出現(xiàn)如頭痛、頭暈等神經(jīng)精神癥狀。因此,一旦發(fā)現(xiàn)中毒,應(yīng)及時催吐,并攜帶剩余野菜和嘔吐物立即就近就醫(yī)。 

關(guān)鍵詞: 云南省疾控中心

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