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陜西特色臊子面做法,搟面過程和臊子配方都有,你一次能吃幾碗?

時間:2022-03-21 18:23:23    來源:騰訊網(wǎng)    

陜西特色臊子面做法,搟面過程和臊子配方都有,你一次能吃幾碗?在陜西吃面是傳統(tǒng)的習(xí)俗了,在農(nóng)村不管紅白喜事,過壽生子,要擺流水席宴請左鄰右舍,親朋好友,其中臊子面是必不可少的,主角就是臊子面了,陜西人幾乎所有人都會做臊子面,面好吃不好吃臊子是最關(guān)鍵的。吃臊子面的面條兒不再是拉面,而是搟面,要把反復(fù)揉搓的面團兒用搟面杖在案板上搟得薄如紙,切得細如線,滾水下鍋讓面如蓮花般轉(zhuǎn),撈到碗里一窩絲,再澆上臊子湯,講究那面,韌柔光;料,酸辣汪;湯,煎稀香,今天給大家分享的是素臊子面的做法,里面沒有放肉,來看看你能吃幾碗。

準(zhǔn)備食材:

胡蘿卜、土豆、芹菜、香蔥、五香粉、鹽、生抽、味精、清水、食用油

具體做法:

1.主要的食材有胡蘿卜、土豆、芹菜,輔料有香蔥、五香粉、鹽、生抽、味精。

2.首先我們來處理一下食材,先將香蔥洗凈切成蔥花,土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成丁,芹菜也一樣洗凈切成丁。

3.鍋中加油,油熱以后先下入胡蘿卜和土豆,再下入芹菜丁,翻炒均勻后加入調(diào)料,加入五香粉、鹽、生抽,然后蓋上蓋子小火燜3分鐘就可以了。

4.再往鍋里倒入適量的水,出鍋之前加入味精調(diào)味,再撒一點蔥花,臊子面的湯汁就做好了。

5.接下來我們來做面條,先和面,盆里倒入適量的面粉,一邊加水一邊攪拌,然后將面揉光,注意不能把面揉得太軟了,再用搟面杖搟成薄片。

6.然后疊成4折。

7.用刀切成寬窄相同的面條,再用手把面條抖散開。

8.鍋中水開之后下入面條煮熟,然后撈出裝碗里。

9.碗中加入剛才做好的素臊子,攪拌均勻就可以開吃了,咱們今天這道素臊子面就做好了,雖然說沒有放肉,但是吃起來味道還是不錯的,喜歡的朋友不妨自己在家試試。

關(guān)鍵詞: 紅白喜事 就可以了 還是不錯的

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