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陜西拉條子正宗做法,兩手一扯就是一碗,比蘭州拉面好吃,太香了

時間:2022-03-18 05:26:16    來源:騰訊網(wǎng)    

陜西拉條子正宗做法,兩手一扯就是一碗,比蘭州拉面好吃,太香了。陜西人以吃面為主,用料都很簡單,特別是油潑面,一根蔥,一勺辣椒面,熱油潑一下就搞定了,是不是很簡單,很省錢呢?拉條子,又叫水滑面,棍棍面,是陜西傳統(tǒng)風(fēng)味面食之一,和扯面,biang biang面并列為技術(shù)難度較高的手工面品種,拉扯出圓柱型叫棍棍面,拉扯出扁平形狀叫扯面,今天準(zhǔn)備給大家分享下陜西油潑棍棍面的詳細(xì)做法,吃起來爽口美味,下面和我一起來看下制作方法吧。

準(zhǔn)備食材:

普通面粉、清水、食用油、菠菜、鹽、味精、辣椒面、香醋

具體做法:

1.盆中倒入適量的面粉,加水?dāng)嚢璩尚鯛?,一邊倒一邊攪拌,將面粉揉至表面光滑的面團(tuán),蓋上蓋子醒面20分鐘。

2.面醒好后取出放在案板上,我們把它揉成長條狀,再用刀切成一個個小面劑子,蓋上保鮮膜防止表皮變干。

3.再把面劑子稍微揉搓一下,放在面盆里均勻地抹上一層油,然后蓋上蓋子醒面15分鐘。

4.醒好的面胚取出來揉成筷子長短,表面抹上一層油,蓋上保鮮膜再次醒面10分鐘。

5.面醒好之后用手拿住兩端將面拉長,鍋中燒開水,準(zhǔn)備下鍋煮。

6.鍋中水開后把面條下入鍋中,煮個兩三分鐘再下入洗凈的菠菜煮熟即可出鍋。

7.碗中加入食鹽、味精、辣椒面,再潑上熱好的油,再加入少許的香醋攪拌均勻就可以開吃了,咱們今天這道油潑棍棍面就制作完成了,勁道爽滑又好吃,喜歡的朋友不妨自己在家試試。

關(guān)鍵詞: 蘭州拉面 扁平形狀

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