央廣網(wǎng)黃山10月13日消息 10月12日,記者跟隨“喜迎黨代會,皖美這五年”第三小分隊采訪團走進(jìn)安徽祁門。祁門地處皖南,是一個“九山半水半分田”的典型山區(qū)縣,這里誕生了有著世界級聲望的“祁門紅茶”。
祁門紅茶是世界三大高香茶之首,中國傳統(tǒng)十大名茶中唯一的紅茶珍品。祁紅創(chuàng)制于1875年,其外形條索緊細(xì),峰苗秀麗,金毫顯露,色澤烏潤,俗稱“寶光”。香氣濃郁奇妙,馥郁持久,被國內(nèi)外茶葉界譽稱“祁門香”,是唯一以地域名命名香氣類型的茶葉。一代偉人鄧小平曾贊譽“你們祁紅世界有名”。
博物館是歷史的積淀與象征,祁門縣祁紅博物館則是百年祁紅的立體回顧與呈現(xiàn)。走進(jìn)祁紅博物館,大量當(dāng)時茶號有關(guān)的歷史茶籌、茶票、包裝、公函、股票、貸款憑證等珍貴的歷史資料呈現(xiàn)在記者眼前,講述了一段歷史往事。
體驗制茶環(huán)節(jié),安徽省祁紅茶葉發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人姜紅介紹,祁門紅茶從栽培到采摘共有6道環(huán)節(jié):墾地、種植、耕耘、施肥、剪枝、采摘。加工制作又分為兩個階段,初制和精制。初制為萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙,初制成品被稱為紅毛茶。精制則程序繁瑣,共有十幾道工序,費時費工,都是手工制作,所以又稱“工夫茶”。
“如果僅僅依靠手工制作,產(chǎn)量十分有限?!苯t告訴記者,近年來,祁紅加工技術(shù)在傳統(tǒng)技術(shù)的基礎(chǔ)上取得眾多突破,先后通過與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系、安徽省農(nóng)科院茶葉研究所合作,開發(fā)出了5條初制加工和2條精制加工連續(xù)化、清潔化、智能化生產(chǎn)線,在祁紅的自動化加工方面走在了全國前列。智能化技術(shù)應(yīng)用,將專業(yè)制茶師傅的經(jīng)驗以數(shù)字化形式融入各個精制加工環(huán)節(jié),達(dá)到統(tǒng)一制茶標(biāo)準(zhǔn),保持了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性,也提高了產(chǎn)量。
祁門縣緊緊圍繞祁紅的品牌優(yōu)勢和祁門縣的生態(tài)稟賦條件,全面提升祁門紅茶的核心競爭力,有效地推動了全縣茶業(yè)經(jīng)濟的快速發(fā)展。2020年,全縣茶葉產(chǎn)量7010噸,一產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)到8.48億元,經(jīng)濟總量(茶葉綜合產(chǎn)值)40.13億元,茶農(nóng)均收入6050元,占農(nóng)民人均可支配收入的33.5%。
2021年,祁門縣提出建設(shè)“世界紅茶之都、美麗康養(yǎng)祁門”總目標(biāo),下一步,祁紅產(chǎn)業(yè)將緊抓“基地、品牌、品質(zhì)、龍頭、文化”五大提升工程進(jìn),重點加強茶園安全和茶葉品牌建設(shè),實現(xiàn)祁紅產(chǎn)業(yè)更快發(fā)展。計劃到2025年,全縣茶園總面積達(dá)20萬畝,茶葉總產(chǎn)量7500噸,農(nóng)業(yè)(一產(chǎn))產(chǎn)值10-12億元,經(jīng)濟總量(茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值)爭取突破60億元。
祁門縣還將深化茶旅融合,發(fā)展祁紅文旅產(chǎn)業(yè)。打造一批有影響力、固定化的茶旅品牌和茶事活動,辦好祁紅采摘節(jié)、茶王賽、斗茶會。依托“兩帶兩圈”旅游資源,不斷深挖祁紅歷史文化,支持祁紅特色自駕游、祁紅民俗體驗游以及祁紅非遺傳承技藝研學(xué)游等特色茶旅業(yè)態(tài)發(fā)展,推進(jìn)祁紅特色景點建設(shè),以茶促旅,以旅帶茶,提升祁紅綜合效益。(記者 徐秋韻)
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