網(wǎng)紅奶茶,因為顏值高、口味好而受到年輕人的追捧,有人甚至不惜排隊半個小時甚至一個小時。不過,有網(wǎng)友指出,網(wǎng)紅奶茶看著熱鬧,其實并不健康。那么,事實果真如此嗎?為了驗證真假,記者從南京采購了七大品牌14款網(wǎng)紅奶茶,并請南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院的實驗室,對它們進行了一個全面檢測。結(jié)果到底如何呢?
記者采購7大品牌14款網(wǎng)紅奶茶,為保證科學(xué),每款奶茶不少于兩杯,總量不少于1000ml。14款網(wǎng)紅奶茶分別是:
【1點點】
波霸奶茶
冰淇淋紅茶加奶蓋
【素匠泰茶】
招牌泰椰奶花
招牌泰滿足奶茶
【coco都可】
17歲清茶
珍珠奶茶
【一芳水果茶】
一芳水果茶
金鉆鳳梨綠
【奈雪の茶】
霸氣芝士草莓
凍頂烏龍鮮牛乳
【口渴了】
桃氣彩虹1000
芒果果粒鮮奶茶
【喜茶】
芝芝芒芒
滿杯水果四季春
記者將樣品送至南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院國家食品及食品添加劑質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心,根據(jù)奶茶的種類,工作人員決定對其中10批次檢測:茶多酚、總糖、脂肪、蛋白質(zhì)和咖啡因等五項指標,另外4批次色彩較鮮艷的水果茶則檢測甜味劑和色素等添加。南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院國家食品及食品添加劑質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢測人員劉曉萌介紹:“要先通過氧化鎂對稱量的樣品進行凈化,凈化過后再采用過濾的方式把需要的濾液過濾出來,然后才可以上機檢測。”
檢測結(jié)果顯示,以水果為原料,色彩較鮮艷的4批次奶茶,均未檢出甜味劑和色素等。而其余10批次有些雖然口感較為相似,但檢測數(shù)據(jù)卻大不同:10批次奶茶均檢出總糖,含量從0.98%到12.04%不等,素匠泰茶的這款"招牌泰椰奶花"總糖含量最高,每100克含糖12.04克。而根據(jù)《中國居民膳食指南(2016)》建議,成年人每天總糖攝入量不超過50克,最好控制在25克以下。
劉曉萌分析:“這樣一杯奶茶如果按500克來算的話,總糖含量就已經(jīng)達到了60克,遠高于《中國居民膳食指南》的要求,所以對于一些控制體重或者三高人群就要慎用這款奶茶。”
這樣來算,至少有兩款奶茶喝過之后,都超過了一天累計總糖攝入指標。而不同品牌所謂的"微糖"、"五分糖"、"七分糖"也不具有橫向可比性。比如喜茶的芝芝芒芒五分糖,實測總糖含量10.41%,高于同時測評的多款正常糖奶茶的總糖含量。而這款聲稱"無糖"的1點點冰淇淋紅茶加奶蓋,實測含糖量高達 7.15%,檢測人員分析有可能是冰淇淋原料帶入。
根據(jù)檢測,9種奶茶中含有脂肪,素匠泰茶招牌泰椰奶花脂肪含量最低,僅為1.45克每100克。而1點點冰淇淋紅茶加奶蓋,脂肪含量最高,達到了7.57克每100克。
根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》,18歲至49歲成年人一天推薦攝入的脂肪67.5g。如果飲用一杯500克的奶茶,脂肪攝入量幾乎達到40克,超過日推薦攝入量的一半??Х纫驒z測方面,除素匠泰茶摘牌泰椰奶花未檢出咖啡因,其余9款奶茶均檢出咖啡因,檢出值含量從43毫克每千克至288毫克每千克不等,其中素匠泰茶摘牌泰滿足咖啡因高達288.27毫克每千克。
劉曉萌說:“2015年歐洲食品安全局提出過人體每天單次攝入量在200毫克一下,全天在400毫克以下不會影響人體健康,但是對于一些特殊人群,比如對咖啡因會有過敏反應(yīng)的會發(fā)生亢奮,拉肚子,惡心癥狀的人群,就要對這種飲品慎用。”
對人體有益的蛋白質(zhì)和茶多酚也是此次檢測的重點內(nèi)容,不過,檢測下來發(fā)現(xiàn),多款奶茶均不達標。
根據(jù)國標《茶飲料》規(guī)定,調(diào)味茶飲料(奶)中蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥0.5%,茶多酚含量應(yīng)≥200毫克每千克,而檢測發(fā)現(xiàn)3批次奶茶蛋白質(zhì)含量不達標,均低于0.5%。2批次奶茶茶多酚含量不達標,分別是素匠泰茶招牌泰椰奶花和喜茶芝芝芒芒。
蛋白質(zhì)含量不達標奶茶:
茶多酚含量不達標奶茶:
這樣看來,有些網(wǎng)紅奶茶不是像描述得那么美,對身體健康有影響的成分往往多,而對身體有益的成分反而偏少,有糖尿病、三高癥狀或者肥胖體質(zhì)的人還是應(yīng)該慎喝!
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