您現(xiàn)在的位置:首頁(yè) > 綜合 > 即時(shí) > 正文

接近動(dòng)物肉風(fēng)味!浙江金華火腿企業(yè)生產(chǎn)出“植物肉”

時(shí)間:2019-10-17 16:56:56    來(lái)源:新華網(wǎng)    

通過(guò)提取大豆、豌豆、小麥等植物蛋白,加工生產(chǎn)出類(lèi)似純正牛肉口感的“植物肉”……記者16日從“植物肉”生產(chǎn)企業(yè)浙江金華市金字火腿股份有限公司了解到,該公司近期成功生產(chǎn)出接近動(dòng)物肉風(fēng)味的“植物肉”。

據(jù)了解,金字火腿股份有限公司生產(chǎn)的“植物肉”主要由大豆、小麥、豌豆、瓜爾膠、甜菜紅、高粱紅等成分組成,本質(zhì)上是一種植物制品。目前,公司“植物肉”生產(chǎn)能力達(dá)到5噸/天,并已開(kāi)發(fā)出豬肉味“植物肉餅”和“植物肉”獅子頭等產(chǎn)品。

金華市金字火腿股份有限公司首席技術(shù)官、總工程師馬曉鐘說(shuō),今年7月以來(lái),他們開(kāi)始與美國(guó)杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技公司合作,成功生產(chǎn)出“植物肉”。公司生產(chǎn)的“植物肉”已獲得食品生產(chǎn)許可,在電商平臺(tái)上架9天,1000份牛肉味的“植物肉”就售賣(mài)一空。

今年以來(lái),美國(guó)一些公司已推出“植物肉”三明治、“植物肉”炸雞、“植物肉”漢堡等新型食品,吸引了消費(fèi)者的注意和購(gòu)買(mǎi)。

據(jù)市場(chǎng)研究咨詢(xún)機(jī)構(gòu)Markets and Markets預(yù)測(cè) ,2019年全球“植物肉”的市場(chǎng)規(guī)模約為121億美元,并以每年15%的復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng),預(yù)計(jì)到2025年全球“植物肉”市場(chǎng)將達(dá)到279億美元。

“‘植物肉’為人類(lèi)的生存發(fā)展提供了富含優(yōu)質(zhì)蛋白的肉類(lèi)替代品,減少了人類(lèi)對(duì)動(dòng)物肉的依賴(lài),從而為減少環(huán)境污染、促進(jìn)世界可持續(xù)發(fā)展提供了更多可能。”馬曉鐘說(shuō)。(記者李平、殷曉圣)

關(guān)鍵詞: 浙江金華火腿 植物肉

凡本網(wǎng)注明“XXX(非中國(guó)微山網(wǎng))提供”的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和其真實(shí)性負(fù)責(zé)。

特別關(guān)注