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注意!120款醬油中,海天、李錦記都檢出問題,有的甚至不該叫“醬油”!

時(shí)間:2018-10-15 08:41:35    來源:現(xiàn)代快報(bào)    

每次到超市買醬油

看到琳瑯滿目的品種

“選擇困難癥”就發(fā)作

不知道該選哪一種

↓↓

涵蓋生抽、老抽、國(guó)產(chǎn)醬油、進(jìn)口醬油、兒童醬油……

再面對(duì)那么多的品牌

又該怎么選擇呢

↓↓海天醬油、李錦記醬油……

下面,

小編要給你一組數(shù)據(jù)

是120款醬油,涉及48個(gè)品牌的

試驗(yàn)結(jié)果

10月12日,江蘇省消保委發(fā)布醬油產(chǎn)品比較試驗(yàn)報(bào)告。120款醬油中,29個(gè)樣品不符合國(guó)家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。

1

29個(gè)樣品不合格4款甚至不該叫“醬油”

120個(gè)樣品有:

30個(gè)進(jìn)口醬油,90個(gè)國(guó)產(chǎn)醬油。

其中,112個(gè)釀造醬油,8個(gè)配制醬油。

醬油,根據(jù)工藝分為釀造醬油和配制醬油:

釀造醬油是原料經(jīng)微生物發(fā)酵而成;配制醬油,則以釀造醬油為主,加入了調(diào)味液、食品添加劑等。生抽、老抽則是廣東地區(qū)的俗稱。一般來說,生抽拌菜,老抽紅燒。

這款白醬油品質(zhì)指標(biāo)

不符合醬油強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)

↓↓

試驗(yàn)結(jié)果:

29個(gè)樣品不符合國(guó)標(biāo),主要集中在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)注和品質(zhì)指標(biāo)方面。

此次比較試驗(yàn)的檢測(cè)方,遠(yuǎn)東正大檢驗(yàn)集團(tuán)高級(jí)工程師劉愛萍介紹,衡量一款醬油的品質(zhì),主要看氨基酸態(tài)氮含量。“基本上每一款醬油配料表上都會(huì)標(biāo)注氨基酸態(tài)氮含量,范圍一般在0.4-1.3g/100mL。含量越高,通常醬油的質(zhì)量等級(jí)也相應(yīng)越高,滋味越鮮美。”

也就是說,醬油鮮不鮮,能不能提味,全看這個(gè)指標(biāo)。

此次比較試驗(yàn)中,4款“醬油”氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo),甚至已經(jīng)不能稱之為“醬油”了:

宿遷市泗洪縣華美調(diào)味品廠生產(chǎn)的商標(biāo)為蟹園的紅燒老抽,氨基酸態(tài)氮含量?jī)H為0.01g/100ml,全氮為0.07g/100ml。

劉愛萍表示,這不僅達(dá)不到我國(guó)釀造醬油的最低標(biāo)準(zhǔn)要求,甚至可以說就不能稱為醬油。

2

海天醬油、李錦記醬油也不符合要求

還有部分醬油虛標(biāo)營(yíng)養(yǎng)成分,有欺騙消費(fèi)者的嫌疑。

經(jīng)比較試驗(yàn),23款醬油實(shí)測(cè)營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù),與產(chǎn)品標(biāo)識(shí)明示的營(yíng)養(yǎng)成分表數(shù)據(jù)不符,其中,就包括B.B.、蟹園、李錦記、味美思等知名品牌。

具體情況↓↓

從徐州市天龍食品綜合市場(chǎng)購(gòu)買的,商標(biāo)為李錦記的錦珍生抽:

它的標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)成分顯示鈉含量:942mg/15m換算一下,就是6280mg/100ml但實(shí)測(cè)值鈉含量:8748.75mg/100ml已經(jīng)超過了限值!

專家表示,這對(duì)于有低鹽需求的消費(fèi)者來說,購(gòu)買了這款醬油,可能就被騙了。

此外,一款海天生抽醬油也因?yàn)闃?biāo)簽標(biāo)識(shí)問題,不符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

3

兒童醬油實(shí)測(cè)和普通醬油差不多

很多家長(zhǎng)會(huì)出于讓孩子少吃鹽、少吃鮮的緣故,特地購(gòu)買兒童醬油。兒童醬油這能達(dá)到家長(zhǎng)的期望嗎?記者了解到,目前我國(guó)并沒有兒童醬油的相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

這款兒童醬油鈉含量

比普通醬油都高

↓↓

5款兒童醬油的樣品3款添加了增鮮劑;檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)元素后發(fā)現(xiàn),5個(gè)樣品的營(yíng)養(yǎng)元素差異也比較大。

具體情況↓↓

由佛山市海天(高明)調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的媽愛寶寶釀造醬油,除了強(qiáng)化鐵營(yíng)養(yǎng)外,其他指標(biāo)與普通醬油沒有太大差異。由恩光食品(廈門)有限公司生產(chǎn)的兒童醬油(B.B.牌),指標(biāo)總體與普通醬油也沒有太大差異。由加加食品集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的“加加”牌兒童醬油,比普通醬油鈉含量還要高。

4

進(jìn)口醬油價(jià)格貴但品質(zhì)和價(jià)格不成正比

以特級(jí)醬油為例:

單價(jià)最高的為“上海智詠貿(mào)易有限公司(代理)”,名稱為“黑豆醬油360”,折合500ml價(jià)格為727.27元。

“開平味事達(dá)調(diào)味品有限公司”生產(chǎn),品牌為“味事達(dá)”名稱為“味極鮮特級(jí)醬油”的特級(jí)醬油,價(jià)格只有5.24元/500ml。

這么貴有道理嗎?

劉愛萍表示,進(jìn)口醬油的品質(zhì)指標(biāo)并不能與其價(jià)格成正比。比如,新加坡廣祥泰私人有限公司生產(chǎn)的商標(biāo)為廣祥泰的雞飯老抽,其氨基酸態(tài)氮和全氮含量,都達(dá)不到我國(guó)醬油標(biāo)準(zhǔn)的最低要求。

【專家提醒】

消費(fèi)者不能盲目根據(jù)價(jià)格來判斷醬油品質(zhì)的高低。還應(yīng)該根據(jù)自身的需求和偏好來進(jìn)行選擇,關(guān)注配料表和營(yíng)養(yǎng)成分。

醬油是我們?nèi)粘J称罚?/p>

食品安全大于天,

不允許出任何問題!

來源:FM93交通之聲、現(xiàn)代快報(bào) /ZAKER南京

關(guān)鍵詞: 李錦記 醬油 海天

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