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濟南:餐飲外賣行業(yè)迎巨大變化 “多平臺運營”時代到來

時間:2021-05-26 17:23:48    來源:濟南日報    

“多臺運營”給商家提供了更多外賣渠道。

日,本報記者走訪濟南餐飲外賣市場發(fā)現(xiàn),餐飲外賣行業(yè)再度迎來巨大變化,餐飲商家“多臺運營”時代已經(jīng)到來!隨著“多臺運營”時代的開啟,在相互比較中,消費者有了更多點餐優(yōu)惠;在自由選擇中,商家有了更多外賣渠道;在良競爭中,市場有了更多發(fā)展機遇。

消費者

在相互比較中有了更多點餐優(yōu)惠

家住槐蔭區(qū)的卜女士非常熱衷于外賣消費。“到店消費,環(huán)境也不錯,但是我更喜歡家里自由自在的感覺,所以,每到周末,我都喜歡點點外賣,在家里邊吃邊喝邊看電視,非常愜意啊。”

卜女士表示自己原本是兩個外賣臺APP都裝了,最無意中發(fā)現(xiàn)餓了么新上線了不少商家,所以用得也多了起來。“我可以隨時在美團、餓了么兩個臺上切換,看看哪家的優(yōu)惠力度大一些。兩邊的商家不盡相同,就跟逛店買衣服一樣,網(wǎng)上逛飯店點餐也是一種享受。臺多了,店更多了,菜品也更多了。”卜女士表示,她可以在相互比較中得到更多的優(yōu)惠。“對于消費者來說,非常實惠。”

商家

在自由選擇中有了更多外賣渠道

張先生是一家茶飲品牌連鎖店山東總部的相關(guān)部門負責(zé)人,商家天然地對市場變化有著高度敏銳的“體驗感”,因此他對“多臺運營”可謂相當(dāng)有話說。

“我們這個品牌茶飲在山東有1000多家店,在濟南有200多家。”張先生表示,多臺運營后,臺的收費模式變了,分類更細致了,費用的收取更細化了。另外,商家在自由選擇中有了更多外賣渠道,訂單量長遠來看是大幅度增加的,營業(yè)額也水漲船高。

讓張先生感受到的另一種變化是,有了多項選擇后,很多商家會在多個臺開展不同的推廣活動。這從某種意義上來說,商家有了多元的自我推介臺和機會,也讓消費者有了更多的選擇、更便捷的體驗、更多角度的“觀感”。商家和消費者的接觸更多了,用戶黏也在多次接觸中增加了,大家變得更親了。

李女士在濟南高新區(qū)開了一家快餐店。自從5月份也加入餓了么臺,由以前的只上線美團變?yōu)?ldquo;多臺運營”后,整體外賣訂單較以前多了2倍。

不僅僅是濟南,在青島開有一家韓式料理的金先生也非常認可“多臺運營”,店鋪所在的商場大家都陸續(xù)上線了多臺,“一起賺錢”。

市場

在良競爭中有了更多發(fā)展機遇

市場經(jīng)濟,需要更多的良競爭,“多臺運營”讓多個臺之間有了更加市場化的“良互動”關(guān)系。

日,在北京烹飪協(xié)會主辦的“中小餐飲企業(yè)外賣費率透明化座談會”上,美團高級副總裁、到家事業(yè)群總裁王莆中表示,“整個行業(yè)的大趨勢一定是更有序、更透明、更等。我們充分尊重商家自主經(jīng)營選擇權(quán)利,嚴(yán)格遵循自愿、公的原則,堅決禁止‘二選一’。”

餓了么相關(guān)負責(zé)人告訴記者,期,餓了么各地新簽約商家數(shù)創(chuàng)歷史新高,5月以來,不僅是濟南,在上海、杭州、廣州、成都等全國多個城市,餐飲商家均出現(xiàn)“多臺上線潮”。

一位對餐飲業(yè)研究多年的專家表示,這種狀態(tài)讓消費者的選擇更豐富了,讓商家的渠道更暢通了,讓市場的機遇更多樣了,給人一種“百花齊放春滿園”的感覺,非常活躍。同時,良競爭也會讓多個臺在互動中提升服務(wù),優(yōu)化舉措,相互學(xué)習(xí)經(jīng)驗,借鑒得失,從而推動整個市場更加健康地發(fā)展。

專家認為,多個臺在提升服務(wù)的過程中也會帶動商家參與豐富多彩的活動,優(yōu)化產(chǎn)品,在和消費者的互動中加強質(zhì)量管理,在和臺的共同合作中做好品牌推介。商家有著迭代提升的大好機遇,自然也會走上品質(zhì)化、品牌化發(fā)展的道路??傮w來說,臺、商家、消費者可以在開放中相互監(jiān)督、促進,最終共享整個市場發(fā)展的“紅利”。

“‘多臺運營’在有些人看來是市場流量的增加,但在我看來,則是市場質(zhì)量的一次躍升。”這位專家說。(濟南日報 記者:黃智義)

關(guān)鍵詞: 濟南 餐飲商家 外賣 多平臺運營

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