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@所有人!朋友圈買月餅注意“私人訂制”月餅大多無資質(zhì)

時間:2018-09-04 11:54:29    來源:大河報    

超市月餅1元1個?消費者驚訝“太便宜”;朋友圈中流行“私人訂制”月餅,高顏值贏得不少粉絲。

臨近中秋,作為中秋必備的月餅也悄然打響“月餅戰(zhàn)”,與往年相比,鄭州今年的月餅市場不再追逐奢華的禮盒,散裝月餅、有特色的月餅成為市場新寵。

1元月餅現(xiàn)身商超,禮盒裝月餅走親民路線

“中秋還沒有到,就能吃到1元錢1塊的月餅,太劃算了。”記者在大學路上的大潤發(fā)超市探訪發(fā)現(xiàn),盡管距離中秋節(jié)還有20天左右的時間,但不少品類的月餅已經(jīng)在超市“爭芳斗艷”。與往年相比,今年的散裝月餅相對受消費者歡迎。“現(xiàn)在送月餅也都不再送高檔禮盒了,不劃算。”正在逛商場的鄭女士說。

在口味上,除傳統(tǒng)工藝的老式月餅、廣式月餅外,各種新型月餅也接連上市,餡料口味較受歡迎。

記者在走訪世紀聯(lián)華、丹尼斯等商超時也發(fā)現(xiàn),月餅品牌也開始注重顏值與創(chuàng)意,將一些網(wǎng)絡流行元素加入其中。此外,記者發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的紅色、紫色等包裝仍然占主流。在價格上,禮盒裝月餅也并不高冷,價格在88元至399元之間,“過度包裝”和“天價月餅”很少現(xiàn)身。

月餅趨于個性化與健康化,“私人訂制”需謹慎

隨著線上銷售渠道的多元化,線上月餅銷售戰(zhàn)場同樣火熱。仝家老式月餅銷售負責人告訴記者,隨著消費群體的變化,80后與90后成為購買月餅的主力軍,公司在推出新產(chǎn)品時,除了堅持傳統(tǒng)外,還要迎合年輕人個性化的需求和購買習慣。“比如鮮花類口味也是今年的主打口味。”

除了線上平臺外,朋友圈中的月餅“私人訂制”也多了起來。“這種是無糖的月餅,有花生和山藥口味,適合家里老人有糖尿病的。”一名烘焙工作室店主在微信上向記者推銷適合老人吃的月餅。

“月餅現(xiàn)烤現(xiàn)吃”“甜味可以自己決定”等宣傳口號,也讓不少消費者青睞朋友圈的“私人訂制”。不過,鄭州一食藥監(jiān)所相關負責人告訴記者,作坊式的“私人訂制”月餅大多無資質(zhì),建議選購月餅通過正規(guī)渠道,購買時要注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容。

中秋來臨,中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布了《2018年全國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢》報告。報告顯示:今年中秋在國慶前一周,中秋月餅市場將呈現(xiàn)出主銷售期啟動晚、銷售期短等特點。盡管銷售期短,但今年月餅市場將呈現(xiàn)平穩(wěn)有序、健康營養(yǎng)、品種多樣、口味豐富的發(fā)展態(tài)勢,預計行業(yè)整體銷量和銷售額應有5%~10%的增長幅度。

同時,月餅產(chǎn)品已經(jīng)基本回歸傳統(tǒng)食品和文化載體的自然屬性,具體表現(xiàn)為產(chǎn)量穩(wěn)步增長,利潤率穩(wěn)定適中,品牌集中度越來越高,行業(yè)整體進入平穩(wěn)發(fā)展階段。另外,健康時尚、美味營養(yǎng)等觀念將成為月餅新產(chǎn)品開發(fā)的方向。冷凍半成品、現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品將是一個銷售熱點,體驗式的銷售模式會更加多樣。(大河報·大河財立方記者 陳沛文 朱哲 攝影)

關鍵詞: 月餅 資質(zhì) 所有人

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